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春节食谱之“红烧狮子头”

时间:2010-06-30 11:12来源: 作者: 点击:
为了减少各位家庭主妇过春节的负担,天天新健康网的小编从今天开始,就会推荐一系列的春节食谱栏目供大家参考,希望用各式的美食来为大家提供好主意,让大家这个春节过得更愉快,更健康。今天为大家介绍的菜色是--红烧狮子头。 原材料: 猪前腿夹心肉半斤,

  为了减少各位家庭主妇过春节的负担,天天新健康网的小编从今天开始,就会推荐一系列的春节食谱栏目供大家参考,希望用各式的美食来为大家提供好主意,让大家这个春节过得更愉快,更健康。今天为大家介绍的菜色是--红烧狮子头。
原材料:
  猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节,鸡蛋1个,菜心八棵,老姜一小块,葱三棵,酱油三大匙,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁,盐、味精适量。
做法:
  1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
  2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
  3、把肉馅捏成扁形的丸子。
  4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
  5、捞出沥干油份装盘待用。
  6、将锅中的油盛出后,倒入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一钟头之上。
  7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
  8、把菜心倒入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
  9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。 www.ldr09.com 版权所有(责任编辑:健康资讯网)

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